筒型炒药机由炒药滚桶、驱动力及热原等部分组成。有的还会附带投料设备及进料设备。操作过程中，将中药材根据筒口添加，盖上筒后盖板(为了能排热经常在后盖板上留出通风孔)。加热，启动滚简，借动力系统滚桶作顺时针运转，使料层均匀受热，当中药材炒成要求水平时，开启后盖板。带动开关，使滚桶反方向转动，就可以使中药材由出料口倾出。滚筒炒药机的热源可以用灶火、还可用加热炉或液化气。
滚筒妙药机设备环境温度可以根据不谈的中药材及不同类型的翻炒方式进行控制。此应用运用范围较广，以炒炭、炒糊、麸炒、土炒及烫制各种药材更为常见。
平锅炒药机由炒药平锅、电动搅拌机、热原（可以用灶火、加热炉及液化气)、驱动力等部分组成。常附带全自动投料设备。操作过程中，将中药材添加平锅内（或者通过投料设备添加)．打开电动式搅伴器，加温，这时搅拌装置即作顺时针运行．将中药材匀称滚动遇热。当中药材炒到要求水平时，开启出入口。中药材在搅拌装置影响下全自动起锅。
平锅炒药机环境温度可根据不同的中药材及不同类型的炮制方法进行控制。此应用应用领域也比较广泛，但是以炒黄、炒糊、各种各样液态辅材翻炒及烫制中药材更为常见。
