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油炸锅安全操作技术规范

作者: 发布时间:2023-07-28 点击:135

打开油炸锅电源和灶台电源开关→将食用油倒进油炸锅内→查验显示灯有没有问题→将锅里的温控器设定为所需要的值→正常的烹制工作→作业结束→将温度控制仪环境温度设定为少标尺→断电及灶台电源开关→将油倒出来→清理油炸锅。
常见问题:
1、特定由专业人员负责应用,机械操作时作业人员禁止转岗。
2、应选用新食用油,禁止重复使用,不然有起火的危险性。
3、加卖量不可以很慢,防止烧开外溢导致风险。
4、放食物到油炸锅里炸时,应选用专用炸篮或靠锅身滑进食品类,避免高温油迸溅烧伤。
5、食品类过湿和一次载入过多导致过多烧开。
6、清理用电量油炸锅时,不可用恒湿机其家用电器一部分,避免导致线路短路。
7、机器设备出现异常、应通告技术部维修,保证系统运作优良。