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要炸制不同的产品,怎么对油炸锅进行调整

作者: 发布时间:2023-05-26 点击:172

首先,需要确定所炸食品的种类及重量。如果炸制的是薯条等大块蔬菜或肉制品,需要加大火力,温度调至180度以上。如果炸制的是小精品如薯饼、炸虾球等,则需要降低火力,温度控制在150度左右,以保证食品不会过度炸制。
其次,要注意食品的油炸时间。不同种类和重量的食品油炸时间不同,一般为1-2分钟,但也需视食品情况而定,勿炸过头或不足,以免影响口感。
,在油炸过程中,也需经常搅动食品,以保持均匀受热,同时防止油炸锅边缘温度偏高,产生油烟等问题。
油炸锅是食品企业必备的设备,其通过限位开关控制操作,系统分区温度控制,科学研究并应用食用油与动物油脂的比例关系,使其不冒烟。当需要用油炸机炸制不同的商品时,必须进行相应的调整。那么如何调整油炸锅呢?以下是详细的调整方法:
1.可根据输送带变频调速器对油炸时间进行调整。
2.利用履带式输送带变频调速器进行速率的调节。
3.根据油的运动方式来调整过滤器的速度。
4.根据油液的流动模式,调整刮渣板的移动速度。