煎炸做为食品行业蒸制和烘干的生产加工潜心性有悠久的历史，油炸锅是有悠久的历史的蒸制方式之一。煎炸可以灭掉食物中的病菌，提升材料的货架期，并改进食物的口味。
煎炸肉食品其具备香、嫩、酥、松、脆，色彩桔黄色等特性，是具备较长的保质期的。病菌其在肉食品当中繁育的水平，主要是由油炸食物类内部结构的终水份战略决策的，就是在于煎炸的溫度的、时长和原材料的规格型号的、薄厚等，从而就战略决策了商品的储存性的。
传统式的煎炸加工工艺，环境温度在160℃以上，有时候乃到确保230℃以上的持续高温，如此高温显而易见对食品行业的营养元素，尤其是对一些热敏性化学物质具备的毁坏功效。煎炸对食品行业营养元素的损害和油炸食物类的生死存亡指数值是大家所广泛关心的难题。怎样纵好煎炸时的环境温度？是各种各样油炸锅所尽可能关心的难题。
1、融断丝：可以限定油炸锅的环境温度，当感受到其耐高温规定值时融断丝会损坏进而维修保养运用人人生道路生死存亡性及财产生死存亡，烧拆断的融断丝不能再应用
2、限温器：限温器不能调整油炸机环境温度的是是多少，在控制电路中可限定油炸机的环境温度规定值，当它感受到的环境温度确保限温器自身耐高温规定值的情形下能全自动断掉限定环境温度升高，当环境温度降低低于其规定值后可全自动连接让电源电路可以再度工作方面。我们在娴熟应用她们后对环境温度的掌握就可以很马上了，此外还有一个纵方式，自然它是在没法挑选时的选择。
3、温控板：可以调整其不一样汽车档位纵油炸锅环境温度的是是多少，除此之外可以控制回路的导通。是根据微铜片热涨冷缩的基本要素纵温控板的导通。
